Je raffole des cakes salés surtout accompagné d'une salade et de quelques tomates.
Pour un moule à cake de 20cm:
140g de farine
1 sachet de levure chimique
3 gros oeufs
120ml de lait
60ml d'huile neutre
160g de lardon de volaille ou de porc
100g d'olive verte dénoyautée
Herbes aromatiques de votre choix
Sel
Beurrer et fariner votre moule à cake, et mettre au fond du papier sulfurisé pour être sûr que le cake se démoule.
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse, puis si vous le souhaitez, mixez-les grossièrement.
Couper en rondelle les olives vertes ou les mixer également grossièrement.
Mélanger les deux avec une ou deux cuillères à soupe de farine, et mettre de côté (ça évitera que tout se retrouve au fond du cake).
Mettre la farine et la levure dans un saladier, faire un puits.
Casser les oeufs au centre, puis battre.
Verser l'huile et le lait, petit à petit en mélangeant.
Incorporer les lardons et les olives.
Poivrer et ajouter l'herbe aromatique (je ne sale pas car les lardons et les olives donnent un goût assez salé).
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pendant environ 40 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Démouler, et laisser refroidir, il est bien meilleur froid.
Le tiens me donne bien envie d'en refaire un.
Bonne journée. 😀