Glaces

Une petite glace ça plaît toujours, et celle-ci a plu particulièrement à mon fils. J'ai choisi d'y ajouter des spéculoos, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez les supprimer.  Pour un bac d'un 1L environ: 3 oeufs moyens 100g de cassonade 250g de mascarpone 1 cuillère à café d'extrait de vanille Quelques spéculoos ou autre biscuit de votre choix (facultatif) Une tasse de café ou de chocolat (si vous mettez des biscuits pour les tremper) Une petite cuillère à soupe de cacao en poudre Battre les jaunes avec la... [Lire la suite]

En ce moment, mon fils et moi, nous sommes repartis vers les glaces, combien de temps va durer cette nouvelle envie. Pour un bac d'un 1L: 200g de chocolat praliné 2 gros oeufs 20g de sucre 250g de crème liquide entière bien froide Faire fondre le chocolat praliné au bain marie (attention une fois fondu, le chocolat praliné ne doit pas être trop chaud). Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le chocolat praliné fondu dans les jaunes. Monter la crème... [Lire la suite]

Depuis un long moment, mon fils me demande de lui faire une glace aux spéculoos, le soleil pointant le bout de son nez, m'a bien motivé à m'y mettre pour le plaisir de mon grand gourmand. Pour un bac de 1L: 130g de spéculoos (si vous voulez les faire "maison", c'est ici) 2 gros oeufs 100g de sucre 200g de crème liquide entière bien froide Mixer vos spéculoos ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau ou d'un verre (si il reste des petits morceaux, c'est encore mieux, ça apporte un petit... [Lire la suite]

Si vous aimez la pâte d'arachide en sucré, vous devriez aimer cette glace, et avec une sauce chocolat, c'est encore meilleur. Pour un bac d'un litre: 2 gros oeufs 80g de sucre 100g de pâte d'arachide  20cl de crème liquide entière bien froide   Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la pâte d'arachide et battre de nouveau. Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme. Ajouter deux cuillères à soupe de crème fouettée dans le mélange... [Lire la suite]

J'ai adoré cette glace grâce à sa douceur.  Pour les plus gourmands, n'hésitez pas à ajouter une sauce chocolat ou bien des pépites, mais un coulis de fruit se mariera aussi à merveille. Pour un bac d'un litre: 2 oeufs moyens 120g de sucre 15cl de crème de coco bien froide  15cl de crème liquide entière froide 50g de noix de coco râpé   Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Monter la crème de coco en crème fouettée (elle ne sera pas aussi ferme... [Lire la suite]

D'après mon fils, cette glace est trop bonne, n'étant pas une grande fan de chocolat blanc, je ne suis pas forcément un bon juge, mais je dois avouer que je l'ai trouvé pas mal en la goûtant.  Par contre, je suis déçue de mes photos, je n'ai pas réussi à faire une seule photo qui me plaisait réellement, déjà je n'ai pas réussi à faire de belle boule de glace, puis celle-ci fondait trop vite, donc j'ai fini par capituler contre la chaleur.  Pour un bac d'un litre: 180g de chocolat blanc 2 gros oeufs 80g de sucre 20cl... [Lire la suite]

Et oui, encore une glace et je peux vous dire que se sera pas la dernière. Pour un bac de glace d'un litre: 140g de confiture de lait (si vous voulez la faire vous même cliquer ici) 2 oeufs 20g de sucre 20cl de crème liquide entière bien froide 100g de spéculoos cassés en tous petits morceaux Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la confiture de lait et battre de nouveau. Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme. Ajouter la crème... [Lire la suite]

Une bonne glace à la banane et à la pâte à tartiner "chocolat-noisette", elle a eu un succès fou.  Pour un bac de glace d'un litre: 4 grosses bananes bien mûres 10g de jus de citron 2 oeufs moyens 75g de sucre 100g + 100g de pâte à tartiner "chocolat-noisette" tempéré 15cl de crème liquide entière bien froide Mixer les bananes et le jus de citron. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter les bananes mixées et les premiers 100g de pâte à tartiner,... [Lire la suite]

Une bonne petite glace à la fraise qui a vite disparu dans nos estomacs. Pour faire cette glace, je vous conseille de prendre vraiment des fraises de qualité bien parfumée, sinon votre glace n'aura pas beaucoup de goût.  Pour un bac d'un litre: 300g de fraise bien mûre et parfumée équeutée 55g de jus de citron 100g d'eau  100g + 50g de sucre 2 oeufs 20cl de crème liquide bien froide   Mixer les fraises avec le jus de citron, l'eau et les 100g de sucre. Mettre le tout dans une casserole, et faire chauffer à... [Lire la suite]

Une glace à base de meringue italienne super légère en bouche et à réaliser sans sorbetière. Pour un bac de glace d'un litre: 140g de blanc d'oeuf 125g de sucre 50g d'eau 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 20cl de crème liquide entière bien froide Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à 117°C pour obtenir un sirop. En attendant que le sirop ait la bonne température, commencer à battre les blancs. Quand le sirop atteint la bonne température, verser sur les blancs en filet sans cesser de battre. ... [Lire la suite]