Archives

Le brownies est un classique qu'on peut varier selon nos envies, ici avec mon fils, on a choisi le trois chocolats qu'on a trouvé dans "Le grand livre de la pâtisserie facile" de chez Marabout. Pour un moule ou un cadre de 20cm de côté: 125g de beurre 200g de chocolat noir 110g de sucre 2 oeufs moyens 185g de farine 1 pincée de sel 150g de chocolat au lait pâtissier coupé grossièrement au couteau 150g de chocolat blanc pâtissier coupé grossièrement au couteau Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner votre... [Lire la suite]

J'aime beaucoup le marbré quand il est bien fait, et je dois avouer que j'ai dû mal à trouver des recettes qui me conviennent pour ce gâteau pourtant très simple. Il y a quelques mois j'avais réalisé le marbré de "Hervé cuisine", que j'avais trouvé très bon, mais là je dois dire qu'avec la recette que je vous propose aujourd'hui, je suis plus que conquise, car il est vraiment excellent, j'ai dû me freiner pour ne pas le finir au goûter. Pour un moule à cake de 20cm de long: (N'hésitez à pas me donner les bonnes mesures si votre... [Lire la suite]

Ce n'est plus un secret, je suis complètement fan des charlottes, c'est vraiment mon entremet préféré.  Mon fils voulait faire un tiramisu aux spéculoos et moi j'avais envie d'une charlotte, alors j'ai décidé d'allier nos deux envies.  Mon garçon a pratiquement tout fait, il s'est occupé de la crème aux spéculoos ainsi que de la crème de tiramisu, de mon côté, je me suis juste occupée du biscuit à la cuillère et du sirop, pour le montage, on s'en est chargé tous les deux.  J'ai été ravi de partager ce moment avec lui... [Lire la suite]

Le baba au rhum aussi appelé savarin malgré quelques différences est une brioche imbibée d'un sirop au rhum, mais si on n'aime pas le rhum, on peut choisir un autre alcool ou bien supprimé celui-ci pour une version sans alcool.  Le secret pour un bon baba, c'est l'imbibage, je vais vous expliquer comment le réussir au mieux. J'ai choisi de les faire qu'à la chantilly, mais au centre vous pouvez y mettre une crème pâtissière également.   Pour 8 babas individuels: Brioche: 15g de levure fraîche  250g de farine ... [Lire la suite]

J'ai réalisé cette charlotte pour fêter l'anniversaire de ma mère. Je l'avais déjà réalisé, mais sans meringue sur le dessus, et la meringue ajoute vraiment un petit plus. J'ai choisi des fruits rouges, mais vous pouvez très bien utiliser que des fraises ou des framboises. Les étapes peuvent faire peur comme beaucoup d'entremet, mais je vous assure que ce n'est pas si compliqué si vous êtes bien organisés.  Pour une charlotte de 20cm: Biscuit à la cuillère: 120g de blanc d’œuf 100g de sucre 80g de jaune d’œuf 100g de... [Lire la suite]

Si comme moi, vous êtes gourmand, ce gâteau est sûrement pour vous, fondant et chocolaté avec ce petit flan au dessus, dur de ne pas craquer.  Pour un moule de 18 cm de diamètre: Fondant au chocolat: 200g de chocolat noir 40g de beurre 130g de sucre 2 oeufs moyens 75g de farine 1 pincée de sel   Préchauffer votre four à 170°C. Beurrer et fariner votre moule à charnière (si vous le faites dans un moule normal, au démoulage, ça risque d'être une catastrophe)  Faire fondre au bain marie, le chocolat avec le... [Lire la suite]

Depuis que j'ai découvert les cookies de Philippe Conticini, je n'en changeais plus, mais je dois avouer que je commençais à m'en lasser, et que je voulais changer un peu, alors j'ai fouillé dans le livre de Martha Stewart, et je suis tombée sur ces cookies que je trouve vraiment délicieux, ils restent moelleux.  Pour une trentaine de cookie: 125g de beurre mou 50g de sucre 75g de cassonade 1 gros oeuf 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 125g de farine 12g de cacao en poudre non sucré 1/4 cuillère à café de... [Lire la suite]

En ce moment, mon fils a envie de pâtisser, je le laisse faire pour mon plus grand plaisir, j'aime le regarder faire et le voir s'appliquer pour réussir ses petites gourmandises.  Cette fois, il a choisi une recette de Martha Stewart, il manquait un ingrédient, donc on ne l'a pas mis, et c'était quand même bien délicieux.  Pour un cadre de 17,5 x 27,5 cm: (n'hésitez pas à me demander les bonnes mesures selon la taille de votre moule) 155g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]

Mon fils avait envie de faire des biscuits, alors je lui ai dit de regarder dans mes livres de pâtisserie et de choisir une recette qui lui donnait envie, il a donc choisi celle-ci dans le livre "La pâtisserie facile", il a réalisé ces biscuits seul qui se composent de 3 ingrédients seulement, ils sont délicieux, alors j'ai décidé de partager avec vous sa petite douceur. Pour une trentaine de biscuit: 165g de beurre doux ou demi-sel mou 105g de sucre glace 250g de farine   Battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à... [Lire la suite]

Chez moi, on adore cette recette, et pourtant je ne la fais pas souvent, elle a été sur le blog dans le passé, mais j'avais fini par la supprimer à cause de la photo vraiment peu flatteuse. Un gâteau délicieux sans farine.  Pour un moule de 18cm de diamètre: 4 oeufs moyens 200g de sucre 200g de poudre d'amande 100g de beurre fondu 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif) 1 à 2 gouttes d'amande amère (facultatif)   Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner votre moule (vous pouvez mettre du... [Lire la suite]