Archives

J'ai eu pour mission de réaliser le gâteau du neveu d'une amie, le thème profession de foi. Sur le coup, je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir faire, puis j'ai fini par trouver l'inspiration. Un peu plus de détail.  

Un ami de mon fils fêtait son anniversaire, sa maman m'a demandé si je pouvais lui faire son gâteau, je n'ai pas pu refuser. Mes personnages ont bien mangés.     Mathéo fut ravi de son gâteau, donc mission accomplie.

Des macarons, encore des macarons, mais cette fois au café pour être sûre de ne pas en manger, par contre mon fils gourmand, c’est régalé. Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre : 70g de blanc d’œufs (séparer des jaunes au moins 12h avant et laisser à température ambiante) 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé 1 cuillère à café de café soluble tamisé   Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige. ... [Lire la suite]

Ces petites bouchées sont très simple à faire, et à chaque fois, c’est un succès, elles partent en quelques coups de dents. Vous pouvez les manger tièdes ou froides, en apéritif ou alors en entrée avec une salade verte. Pour une vingtaine de bouchées: 125g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 3 cuillères à soupe de lait 90g de beurre fondu 2 œufs 1 bûche de chèvre coupée en petits morceaux 1 bonne pincée de romarin 1 pincée de sel 1 pincée de poivre   Préchauffer votre four à 180°. Beurrer un moule... [Lire la suite]

Ça fait longtemps que je n’avais pas fait ces biscuits, mais savez vous l'origine des whoopies?Pour dire vrai, moi non plus, après quelques recherches, je ne suis toujours pas sûre de leur origine, certains disent qu'ils viennent tout droit des États-Unis, pendant que d'autres pensent qu'ils arrivent d'Allemagne, le débat est rude. Quoi qu'il en soit, chez moi, mon fils en raffole, et je vous présente ma version.  Pour 15 whoopies environ : 250g de farine ½ sachet de levure chimique 2 bonnes pincées de bicarbonate de... [Lire la suite]

Il me restait des jaunes d’œuf, que faire avec ? Après une recherche rapide, je me suis arrêtée sur les palets bretons, j’ai eu la recette sur « cuisine journal des femmes ». Comme ils sont très bons, je sens qu’ils ne vont pas rester longtemps dans la cuisine. Pour environ 25 palets bretons : 4 jaunes d’œuf 160g de sucre 160g de beurre demi-sel mou 280g de farine 1 sachet de levure chimique   Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le beurre, la farine et la... [Lire la suite]

Une de mes amies fêtait les 12 ans de sa fille aînée, et les  6 ans de ses jumelles, je me suis donc proposée de leur offrir les gâteaux d'anniversaire. Aujourd'hui je vous montre le gâteau de cette jeune ado, et prochainement vous verrez celui de mes petites chipies. Depuis un petit moment, je voulais tenter la basket, mais je ne trouvais pas d'occasion, et cet anniversaire était l'opportunité pour l'essayer. Voici quelques étapes:   Après avoir fait un gros gâteau dans un moule rectangulaire et l'avoir laissé... [Lire la suite]

Hum un entremet aux fruits sur un amandier, qu’est-ce-que c’est bon surtout quand il est fait la veille. J’ai fait cet entremet dans un moule et un cercle de 18cm de diamètre.   L'amandier : 45g de beurre mou 50g de sucre 1 œuf 70g de poudre d’amande 35g de farine   Beurrer et fariner votre moule. Préchauffer votre four à 180°. Battre le beurre avec le sucre. Ajouter l’œuf, et battre de nouveau. Incorporer la poudre d’amande et la farine. Verser dans le moule et enfourner environ 20 minutes. Laisser... [Lire la suite]

En ce moment, je fouine dans mes vieilles recettes, à fin de les mettre à jour.Là j'ai choisi mes cupcakes aux fruits rouges, le coeur aux fruits rouges et la crème mascarpone-chantilly me fond craquer à chaque fois. Pour 12 cupcakes environ: 150g de beurre mou 150g de sucre en poudre 175g de farine 1/2  sachet de levure chimique 2 pincées de sel 3 œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille   Garnir votre moule à muffin de caissettes en papier. Préchauffer votre four à 180°. Battre le beurre... [Lire la suite]

Ces cupcakes, ils me plaisent énormément grâce au mariage du chocolat et de la meringue crémeuse, et le biscuit est très moelleux. Si vous les goûtez, ils feront sûrement partis de vos préférés.  Pour 12 cupcakes environ: 75g de chocolat noir 80g de beurre pommade 70g de sucre en poudre ½ sachet de levure 2 œufs 125g de farine 60g de lait Préparer vos caissettes en papier dans votre moule à muffins. Préchauffer votre four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, fouetter le beurre avec le... [Lire la suite]