crème de coco

Après avoir testé la pâte à tartiner maison au chocolat praliné, j'ai eu envie d'en refaire et cette fois-ci au chocolat blanc pour faire plaisir à mon fils, mais j'ai eu envie d'y ajouter une autre saveur "la noix de coco". Pour un grand pot: 200g de chocolat blanc 100g de crème de coco 100g de lait concentré sucré 50g de lait concentré non sucré 40g de coco râpée Faire chauffer la crème de coco avec le chocolat blanc, mélanger jusqu'à avoir un mélange lisse. Hors du feu, ajouter les laits concentrés, bien mélanger. ... [Lire la suite]

Petit essaie de bûche vu que Noël approche, elle n'est pas parfaite, car son coeur n'était pas assez ferme pour être joli à oeil, mais ne vous inquiètez pas j'ai rectifié mon erreur, et j'ai écrit les bonnes doses de gélifiant dans la recette. Pour une bûche de 30cm de long: Un pot de gelée aux fruits rouges ou autre de 250g (si vous préférez prendre des fruits frais ou surgelés, suivez la mousse de cette recette.   Insert mouse de fruits rouges: 200g de gelée de fruits rouges 6g de gélatine porcine ou bovine 200g de... [Lire la suite]

J'ai adoré cette glace grâce à sa douceur.  Pour les plus gourmands, n'hésitez pas à ajouter une sauce chocolat ou bien des pépites, mais un coulis de fruit se mariera aussi à merveille. Pour un bac d'un litre: 2 oeufs moyens 120g de sucre 15cl de crème de coco bien froide  15cl de crème liquide entière froide 50g de noix de coco râpé   Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Monter la crème de coco en crème fouettée (elle ne sera pas aussi ferme... [Lire la suite]

Un délicieux layer cake, facile à réaliser et qui fait son effet devant les invités. Pour un moule de 15cm (6 à 8 parts): Pour un moule de 18 à 20 cm, il faut multiplier toute la recette par 1.52   Moelleux à la noix de coco: 115g d'oeufs (2 gros oeufs environ) 165g de sucre 165g de farine 8g de levure chimique 165g de crème de coco 50g de noix de coco râpée Quelques gouttes d'extrait ou d'arôme coco (facultatif) Chemiser votre moule de papier cuisson. Préchauffer votre four à 170°C. Battre les oeufs et avec le... [Lire la suite]

Chocolat-coco, un mélange pas très orignal, mais qui fonctionne à chaque fois. Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre: 70g de blanc d’œufs 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé 1/2 cuillère à soupe de cacao amer tamisé  Un peu de noix de coco râpée si vous le souhaitez Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux, verser la première coupelle de sucre tout en... [Lire la suite]

Le froid s'installe doucement, et chez moi, ça nous donne des envies de soupe.Facile et rapide à faire, alors pourquoi s'en priver.  Pour environ 1L de velouté:1 grosse courgette2 grosses carottes4 grosses pomme de terre1 cube de bouillon2 grosses cuillères à soupe de crème de cocoPersilselPoivre Après avoir lavé et épluché vos légumes (je garde la peau de mes courgettes), couper les en petits morceaux.Mettre les légumes dans une grosse casserole avec le cube de bouillon, et couvrir d'eau.Faire chauffer à feu vif environ 30... [Lire la suite]