gelée

Un peu de légèreté avec cet entremet au saveur acidulé.  Lors de la coupe, il a eu son petit effet qui n'est pas pour me déplaire. Pour un cercle de 20cm sur 5cm de haut: 1 pot de gelée de cassis ou tout autre fruit rouge (la moitié doit suffire)    Sirop: 100g d'eau 130g de sucre 1 bouchon de fleur d'oranger ou autre (facultatif) Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et faire chauffer à feu doux. Éteindre le feu dès l'ébullition, mettre de côté.   Biscuit cuiller: 120g de blanc d’œuf 100g... [Lire la suite]

Petit essaie de bûche vu que Noël approche, elle n'est pas parfaite, car son coeur n'était pas assez ferme pour être joli à oeil, mais ne vous inquiètez pas j'ai rectifié mon erreur, et j'ai écrit les bonnes doses de gélifiant dans la recette. Pour une bûche de 30cm de long: Un pot de gelée aux fruits rouges ou autre de 250g (si vous préférez prendre des fruits frais ou surgelés, suivez la mousse de cette recette.   Insert mouse de fruits rouges: 200g de gelée de fruits rouges 6g de gélatine porcine ou bovine 200g de... [Lire la suite]

La tarte au citron meringué, un grand classique, je l'aime bien acidulée, mais si vous la voulez plus douce, mettez moins de citron comme indiquer dans la recette.  Pour une tarte de 22cm: Gelée de fruits rouges ou de framboise ou autre (facultatif)   Pâte sucrée: 100g de beurre mou 80g de sucre glace 40g d'oeuf entier battu 200g de farine  1 pincée de sel Travailler le beurre et le sucre à la spatule jusqu'à avoir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger vivement. Incorporer la farine et le sel,... [Lire la suite]